{"id":1840,"date":"2014-05-26T09:42:49","date_gmt":"2014-05-26T09:42:49","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-03-11T09:12:22","modified_gmt":"2026-03-11T14:12:22","slug":"cultivos-peruanos-y-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ceas.org.pe\/index.php\/2014\/05\/26\/cultivos-peruanos-y-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Cultivos Peruanos y Seguridad Alimentaria"},"content":{"rendered":"

\u00a0Uno de los principales desaf\u00edos del Per\u00fa, en el marco de los lineamientos estrat\u00e9gicos establecidos por el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) y el Acuerdo Nacional, es asegurar la seguridad alimentaria y nutricional. Se entiende por seguridad alimentaria al acceso material y econ\u00f3mico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos, de manera que puedan ser utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades nutricionales y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definici\u00f3n incorpora los conceptos de disponibilidad, acceso, uso y estabilidad en el suministro de alimentos.<\/p>\n

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Asegurar un suministro adecuado de alimentos frente a los requerimientos de la poblaci\u00f3n depende fundamentalmente de un ritmo de crecimiento alto y sostenido de los niveles de producci\u00f3n del sector agropecuario realizado en su mayor\u00eda por peque\u00f1as unidades agropecuarias. Por lo anterior, el MINAGRI viene enfatizando en la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas que permitan asegurar la producci\u00f3n agr\u00edcola y pecuaria, el desarrollo de la investigaci\u00f3n y producci\u00f3n de semillas, la asistencia t\u00e9cnica y capacitaci\u00f3n, la ampliaci\u00f3n de infraestructura de riego, el fomento de la asociatividad y el acceso a l\u00edneas de cr\u00e9dito entre otros, a fin de elevar la competitividad del sector coadyuvando en su desarrollo e inclusi\u00f3n de la poblaci\u00f3n rural a trav\u00e9s de la integraci\u00f3n de su actividad a los mercados.<\/div>\n
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Precisamente el crecimiento econ\u00f3mico es uno de los principales veh\u00edculos que permite a un pa\u00eds salir de la pobreza y por ende reducir su vulnerabilidad frente a la inseguridad alimentaria, particularmente si dicho crecimiento est\u00e1 vinculado a la actividad agr\u00edcola. Estimaciones del Banco Mundial, concluyen que el crecimiento econ\u00f3mico originado en la agricultura es al menos el doble de eficaz en reducir la pobreza que el crecimiento de otros sectores econ\u00f3micos. Esta evidencia se contrasta con la reducci\u00f3n de la pobreza observada en el Per\u00fa, entre el 2009 y 2012, en donde el 60% de los casi dos millones de personas que salieron de la pobreza en el pa\u00eds durante ese periodo provinieron de las zonas rurales. Asimismo el crecimiento del sector ha tra\u00eddo como resultado que la disponibilidad de alimentos haya crecido en forma sostenida gener\u00e1ndose una mejora en la oferta de calor\u00edas y prote\u00ednas siendo autosuficientes en alimentos b\u00e1sicos como arroz, az\u00facar, papa, ma\u00edz amil\u00e1ceo, ma\u00edz choclo, yuca, pl\u00e1tano, menestras y camote.<\/div>\n
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Cuadro estadistico<\/strong><\/div>\n
En t\u00e9rminos comparativos, el Per\u00fa se ubica en el grupo de pa\u00edses de buena performance en el \u00edndice de seguridad alimentaria global elaborado por la Unidad de Inteligencia de la revista brit\u00e1nica The Economist. Asimismo, de acuerdo al Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI), el \u00edndice de hambre global en el mundo ha disminuido considerablemente entre 1990 y el 2012, destacando particularmente la mejora de dicho indicador en nuestro pa\u00eds al registrar un avance del 49%. Esta misma tendencia para el Per\u00fa registra la Organizaci\u00f3n de la Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) a trav\u00e9s de su tasa de prevalencia de subalimentaci\u00f3n la cual entre el trienio 1990-1992 y 2011-2013 se redujo de 31.6 a 11.8%, respectivamente, permitiendo que 3.5 millones de personas salgan de su situaci\u00f3n de d\u00e9ficit cal\u00f3rico y proteico, es decir han logrado escapar de la zona de inseguridad alimentaria o de hambre; adem\u00e1s el Per\u00fa est\u00e1 entre los 16 pa\u00edses de la regi\u00f3n que ha superado uno de los Objetivos del Desarrollo del Milenio planteados por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU) de reducir a la mitad, antes del 2015, el porcentaje de personas que padecen de hambre.<\/div>\n
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Sin embargo, tanto a nivel mundial como en el Per\u00fa, existe un importante n\u00famero de personas que padecen de hambre, problema que se circunscribe a las zonas rurales donde los niveles de pobreza son altamente significativos por los bajos ingresos percibidos por esta poblaci\u00f3n y que les dificulta el acceso a aquellos alimentos ofrecidos en el mercado. Actualmente existen 2.4 millones de personas en el Per\u00fa consideradas de alta vulnerabilidad en t\u00e9rminos de inseguridad alimentaria de los cuales el 85% proviene de las zonas rurales de los departamentos de Huancavelica, Cajamarca, Hu\u00e1nuco, Apur\u00edmac y Amazonas.<\/div>\n
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La gran mayor\u00eda de unidades agropecuarias de estas regiones antes mencionadas destinan la mayor de su producci\u00f3n al autoconsumo cuya caracter\u00edstica visible es la atomizaci\u00f3n o minifundio de las tierras cultivables, problema estructural que se ha convertido en la principal barrera que explica la baja productividad y la d\u00e9bil articulaci\u00f3n al mercado de la actividad agr\u00edcola en las zonas rurales. Lamentablemente, de acuerdo al Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO) 2012, el minifundio contin\u00faa predominando en la actividad agr\u00edcola en el pa\u00eds, impidiendo aprovechar las ventajas de aplicar econom\u00edas de escala para minimizar costos, siendo una barrera para el acceso al cr\u00e9dito, la inversi\u00f3n en tecnolog\u00edas y la acumulaci\u00f3n de capital de los peque\u00f1os agricultores. M\u00e1s del 80% de unidades agropecuarias poseen tierras agr\u00edcolas con una extensi\u00f3n menor a cinco hect\u00e1reas. Lo m\u00e1s alarmante es que la atomizaci\u00f3n del agro se ha agravado, pues 18 a\u00f1os atr\u00e1s el minifundio representaba al 73% de unidades agropecuarias de acuerdo al CENAGRO 1994. Dicho aumento \u2013 en t\u00e9rminos absolutos \u2013 se ha producido principalmente en la sierra y en la selva. En ese sentido se est\u00e1n desplegando todos los esfuerzos por parte del MINAGRI para organizar a los peque\u00f1os productores a fin de mejorar su capacidad de negociaci\u00f3n e inserci\u00f3n competitiva en el mercado a trav\u00e9s de los programas MI RIEGO, AGRORURAL y AGROIDEAS como mecanismos de apoyo a la competitividad del sector.<\/div>\n
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Por otro lado, el uso irracional de los recursos naturales, particularmente agua, tierras y energ\u00eda, obliga a producir m\u00e1s alimentos con menos recursos lo que ha venido provocando la escalada de precios en esta \u00faltima d\u00e9cada, tendencia que podr\u00eda continuar en los siguientes a\u00f1os producto de los cambios demogr\u00e1ficos, el aumento de los ingresos de la poblaci\u00f3n, el cambio clim\u00e1tico, la sustituci\u00f3n de alimentos por energ\u00eda y las ineficaces pol\u00edticas p\u00fablicas en materia de sostenibilidad y uso eficiente de los recursos productivos vinculados a la actividad extractiva e industrial. Seg\u00fan el Global Footprint Network (GFN), la humanidad utiliza el equivalente a 1.5 planetas para proporcionar los recursos que utilizamos y absorber nuestros desechos. Esto significa que ahora el planeta Tierra tarda un a\u00f1o y seis meses para regenerar todo lo que utilizamos en un a\u00f1o. Si esta tendencia contin\u00faa as\u00ed, para el 2050 necesitar\u00edamos el equivalente a casi tres planetas Tierra para mantener el consumo de las pr\u00f3ximas generaciones frente a la menor disponibilidad de recursos vitales para la vida como el agua y los alimentos y que podr\u00edan tener un impacto negativo sobre los indicadores de pobreza e inequidad en el mundo.<\/div>\n
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Cuadro estadistico<\/strong><\/div>\n
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Seg\u00fan la ONU y la FAO, para el a\u00f1o 2050 la poblaci\u00f3n mundial se incrementar\u00e1 en 34%, requiri\u00e9ndose para esa fecha que la producci\u00f3n de alimentos en el mundo aumente en 70% (excluy\u00e9ndose los alimentos empleados para biocombustible) y la inversi\u00f3n en la agricultura en los pa\u00edses en desarrollo se incremente hasta 60% para asegurar la disponibilidad de alimentos particularmente cereales y carne. En el Per\u00fa, se requerir\u00e1 que la superficie agr\u00edcola y la disponibilidad de agua aumenten en 85 y 83%, respectivamente, si pretendemos atender las necesidades de alimentaci\u00f3n de 41 millones de peruanos para el 2050.\u00a0<\/div>\n
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Aunque m\u00e1s que garantizar la oferta de alimentos se torna m\u00e1s relevante asegurar la calidad nutricional de los mismos. Productos alimenticios, nativos del Per\u00fa, como la papa y el ma\u00edz \u2013 entre los cuatro cultivos de importancia mundial en cuanto a su consumo \u2013 vienen desempe\u00f1ando un papel muy importante en la dieta de millones de personas alrededor del mundo pero que sin embargo registran en nuestro pa\u00eds un magro \u00edndice de rendimiento (ton\/has) estando por debajo del promedio mundial explicado por la inexistencia de econom\u00edas de escala de estos cultivos.<\/div>\n
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Por tanto, el MINAGRI buscar\u00e1 atender estos problemas de \u00edndole estructural a fin de desarrollar una oferta nacional de alimentos sostenible y competitiva si es que pretendemos ser la principal dispensa de alimentos en el mundo especialmente de cultivos nativos del Per\u00fa con alto valor nutritivo como quinua, kiwicha, ka\u00f1igua, maca, oca, olluco, mashua, yac\u00f3n, camote, papa, yuca, tomate de \u00e1rbol, aguaymanto, ma\u00edz morado, ma\u00edz gigante del cusco, tuna, tumbo, papaya de altura, capul\u00ed, granadilla, maracuy\u00e1, n\u00edspero, palta, cacao, l\u00facuma, sauco, aguaje, camu camu, cocona, carambola, chirimoya, entre otros productos. Importante aprovechar, por un lado, la ventaja comparativa ofrecida por la biodiversidad inherente de nuestro pa\u00eds al poseer 84 de los 101 microclimas existentes en el mundo, y por otro, el abanico de oportunidades derivado de los diferentes acuerdos comerciales que actualmente tiene el Per\u00fa vigente, toda vez que el 94% de nuestras agro exportaciones se dirigen a mercados donde el Per\u00fa tiene un acuerdo comercial.<\/div>\n
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Cuadro estadistico<\/strong><\/div>\n
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Tal es as\u00ed que el Per\u00fa se encuentra posicionado dentro de los ocho principales pa\u00edses en el mundo en cuanto a la exportaci\u00f3n de productos agr\u00edcolas como esp\u00e1rrago (1\u00ba), banano org\u00e1nico (1\u00ba), quinua (2\u00ba), palta (4\u00ba), uva (5\u00ba), mango (5\u00ba), caf\u00e9 (6\u00ba) y pimiento rojo (8\u00ba), aunque hay un enorme potencial por aprovechar debido a que la superficie agr\u00edcola destinada a la agro exportaci\u00f3n abarca menos del 8% del total tierras cultivables y que adem\u00e1s dicha superficie agr\u00edcola se concentra en la costa peruana.<\/div>\n
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Se torna imperativo, en esa direcci\u00f3n, la ampliaci\u00f3n de la superficie agr\u00edcola vinculada a la agro exportaci\u00f3n buscando diversificar la canasta de productos agr\u00edcolas, particularmente los cultivos nativos de nuestro pa\u00eds, los cuales explican alrededor del 14% del valor FOB de las exportaciones agr\u00edcolas peruanas en el 2013 alcanzando aproximadamente los US$ 490 millones, destacando algunos productos y sus derivados como palta, cacao, quinua, ma\u00edz (destacan el ma\u00edz gigante y morado) y la maca, los cuales explican el 96% de dichas exportaciones, la mayor\u00eda producidos en la sierra peruana. A pesar de su baja contribuci\u00f3n a las exportaciones agr\u00edcolas, los productos andinos como papa, camote, l\u00facuma, yac\u00f3n, tumbo, kiwicha, aguaymanto, ka\u00f1igua, tuna, tarwi, entre otros, tienen un enorme espacio para elevar su potencial de producci\u00f3n.\u00a0<\/div>\n
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En ese sentido, el MINAGRI cumple un rol fundamental como socio estrat\u00e9gico del productor agropecuario de esta zona del pa\u00eds a trav\u00e9s de intervenciones directas que promuevan altos niveles de competitividad de la agricultura alto andina y que permitan a su vez alcanzar la seguridad alimentaria en todo el pa\u00eds, implementando medidas transversales que permitan reducir las brechas de acceso a sistemas de riego tecnificado, financiamiento, capacitaci\u00f3n-asistencia t\u00e9cnica, servicios de sanidad agropecuaria y uso de semillas certificadas para as\u00ed articular a los productores agropecuarios a los mercados a trav\u00e9s de programas, como AGROIDEAS, que fomentan la asociatividad con un enfoque de cadena productiva.<\/div>\n
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Fuente: caritas.org.pe<\/div>\n

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